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Nussbraten à la Mamma

50 g Pflanzenmargarine
2 große Zwiebeln fein gehackt
1 Tl Thymian
1 El Mehl
200 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Cashews...)
100 g Semmelbrösel oder feingeriebenes Brot
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, getrocknete Kräuter
ggf. Sojasahne oder Mehl

1. Die Margarine in einem großen Topf zerlaufen lassen und die Zwiebeln darin 10 min weich dünsten (milde Hitze).
2. Thymian und Mehl zufügen, 1 min rühren.
3. 1/8 l Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und eindicken lassen.
4. Restliche Zutaten zugeben, Topf vom Herd nehmen und mit den Gewürzen abschmecken.
5. Je nach Beschaffenheit noch Sojasahne oder Mehl dazugeben, es sollte ein fester Teig sein.
6. In eine gut gefettete Kastenform füllen und bei 180 °C Umluft 45 min backen. Dazu passt gedünstetes Gemüse, Rotkraut, Kartoffelgratin (mit Sojasahne) oder eine leckere vegetarische Bratensoße (1 El Mehl und 1 Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 1/2 l Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, mit Hefeextrakt, Salz, Pfeffer, Sojasoße, Lorbeer und Nelken abschmecken)

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